|
|
Gevulde Uien Met Kerrierijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g Lassie toverrijst
zout
4 grote witte uien
? groene paprika
3 eetlepels (zonnebloem)olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 teentje knoflook
50 g rozijnen
30 g geroosterde pijnboompitten
(versgemalen) peper
2 dl (kruiden)bouillon
25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de Toverrijst met zout gaar in 8 minuten.
2. Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook. Pel de uien en snijd een plakje van de boven en onderzijde van de uien. Kook de uien met zout ca. 10 minuten in het kokende water. Neem de uien uit de pan, verwijder voorzichtig de binnenste rokken uit de uien en laat de buitenste 2 rokken in takt. Snipper het verwijderde vruchtvlees van de ui fijn. Maak de paprika schoon en snijd deze in zeer kleine blokjes.
3. Verwarm de oven voor op 180 ?C. Verhit de olie in een wok, voeg de ui, paprika en de kerriepoeder toe. Pers de knoflook boven de ui uit en fruit deze ca. 2 minuten mee. Voeg de rijst, rozijnen en pijnboompitten aan het uienmengsel toe en roerbak de kerrierijst ca. 1 minuut. Breng de rijstvulling op smaak met zout en peper. Giet de bouillon in een ovenschaal. Zet de uien in de ovenschaal en vul de uien met de kerrierijst. Verdeel de boter in kleine klontjes over de kerrierijst en dek de uien af met aluminiumfolie.
4. Bak de uien ca. 50 minuten in de oven en verwijder de laatste 5 minuten het aluminiumfolie.
|
|
|